1 향의 특색
내한성 1년초로 직근성이어서 이식을 싫어 한다. 키는 30~50Cm 정도 자라며 줄기는 가늘고 대궁의 속이 비어있다. 잎은 밝은 녹색으로 2회 우상복엽으로 잘게 찢어져 있으며 감초와 같은 독특한 냄새와 맛이 있다. 꽃은 5~6월에 줄기끝에 유백색의 잔꽃이 산형화서(散形花序)로 피며 약 1개월후 갈색의 씨를 맺는다.
씨는 톡쏘는 향기와 단맛이 있으며 익으면 자연히 낙과한다.

2 식물의 특성
과실은 적갈색으로 별모양이고 중앙에 갈색의 편원형 종자가 1개씩 박혀 있다. 원산지는 중국이고 생산지는 중국, 베트남 북부, 인도 남부, 인도차이나 등지이다. 아네톨(anetol)에 의해 달콤한 향미가 강하나 약간의 쓴맛과 떫은맛도 느껴진다. 중국 오향의 주원료이다

3 식물의 역사
고대 이집트인들은 이것을 약품 및 요리용 향신료로 사용하였으며 심장을 정화한다고 생각했다. 그리스와 로마인들은 기운을 되찾아주는 오일로 생각했다. 고대 중국의 의사들은 소화기를 돕고, 위장에 가스가 차는 것을 치료하고 호흡을 신선하게 하기 위해 Anise Star를 사용하였다. 아니스는 가래를 뱉어내기 힘든 격렬하고 마른기침을 치료하는 데 광범위하게 사용했다. 정제로 사용하거나 씨를 연기로 피워 거담작용을 촉진하였다. 아니스 오일과 와인 주정제를 혼합한 아니스 술(강심제)은 기관지염과 경련성 천식에 추천할 수 있다. 애니시드 오일은 사탕, 음료, 여성청결제, 화장품, 비염, 기침, 천식, 목감기, 구은 과자, 향신료 혼합, 통조림 및 절임에 향료로 폭넓게 쓰인다.

4 치유특성
방부, 항 경련, 구풍, 거담, 최유, 위경련, 멀미, 강심, 구풍, 소화, 이뇨, 거담, 살균, 살충, 설사, 구충, 분만촉진, 가슴통증완화, 건위 등의 치료적 특성이 있으며 일반적으로 전염성 피부질환 치료에도 좋은 효과가 있다. 호흡을 부드럽게 하기 위한 용도와 치약과 구강청결제의 재료로도 사용한다.

5 마음에의 작용
허약한 심신의 기를 증가시키고 부족함을 보충해 준다.

6 몸에 대한 작용
구풍, 소화, 항 경련제로서 소화계에 그 효과가 잘 알려져 있다. 소화불량, 복통, 헛배 부름의 완화에 사용할 수 있다. 수유부의 모유 분비를 촉진하기 위해 사용할 수 있다. 생리불순을 치료하는 데에도 유용하다. 거담과 항 경련 작용이 있어 천식성 또는 흰 가래가 많은 기침, 쌕쌕거림, 만성 기관지 천식과 관련된 호흡기 질환에 뛰어난 효과를 보인다.

7 피부에 대한 작용
호흡기에 유효하여 신종풀루의 치료제에 주성분으로 사용하며 기초화장이나 데오도란토 화장품의 주요 원료로 사용되며, 보습력과 셀룰라이트 분해능력이 매우 뛰어나다.


8. 기타
- 과명 : Star Anise
- 학명 : Anice Stellato
- 노트 : Middle
- 원산지 : 중국
- 추출법 : 압착법, 증기추출법
- 추출부위 : 열매(씨앗) , 어린잎