1 향의 특색
무향

2 식물의 특성
야자와 비슷하게 생긴 팜 나무의 열매에서 얻어지는 식용 가능한 식물성 오일이다. 야자와 생김새가 비슷하여 두 가지가 같은 오일로 혼동하는 경우도 있으나 나무자체의 생김새가 다르다. 야자는 키가 매우 큰 나무지만 팜은 작은 나무이다. 코코넛 오일과 비슷하게 값이 저렴하고 동남아에서 생산된다. 서 아프리카가 원산지로 인도네시아와 말레이시아를 중심으로 대규모 농장에서 재배되고 있는 작물이다. 콩기름에 이어 가장 보편화된 식용오일로 알려져 있다. 팜 오일은 팜 나무 열매 송이(bunches)에서 순수 압착방식을 통해 위생적으로 추출 된 순 식물성 천연오일이다. 나무 한 그루당 약 3000천개 가량의 열매에서, 40kg의 팜 오일을 생산한다. 팜 오일은 팜 열매에서 추출되지만, 팜 열매의 씨에서 추출되는 오일은 팜 커넬 오일(palm kernerl oil)이라고 한다. 팜 오일의 성분은 우지(소기름)와 유사하며, 팜 핵 오일의 성분은 야자오일과 흡사하다. 코코넛 오일과 마찬가지로 포화 지방산 함유량이 대체로 높아 실온에서는 반고체 상태가 된다. 과육에서 짜낸 팜 오일은 고유한 붉은 빛 색소의 탈색 및 정제여부에 따라 붉은 색의 Red palm oil과 일반적으로 불 수 있는 흰색의 White palm oil로 나뉜다. 레드팜 오일은 천연 카로틴과 비타민E, 조효소 Q-10이 풍부하다. 이는 정제하지 않은 오일로 가격이 좀 더 비싸며 국내에는 수입되지 않는 구하기 힘든 오일이다. 색상이 진한 주황색으로 당근 즙과 비슷한 색상이고 향이 강하고 끈적거리는 느낌이라고 한다. 당근에 들어있는 것과 유사한 성분이 많다고 하며 비누를 만들면 색상이 고운 진노랑 또는 오렌지 빛 비누가 나온다. 단 걸러내지 않은 오일이기 때문에 비누의 유통기한이 짧다.

팜 오일은 지용성 비타민인 비타민 E 계열의 토코트리에놀(tocotrienol), K와 마그네슘 함유량이 높다. 그리고 화장품과 미용 원료로 쓰이는 미리스트 산 (myristic acid) 1%, 팔미트 산(palmitic acid) 44.3%, 리놀레 산(linoleic acid) 10.5%, 그리고 올레산(oleic acid) 38.7% 등으로 이루어져 있다.
팜 오일은 유리지방산(free fatty acid)의 함유량이 높고, 글리세린이 낮아서 만약 팜 오일만 넣고 비누를 만든다면 쉽게 부서지고, 부슬부슬한 비누가 만들어지게 된다. 하지만, 놀랍게도 팜 오일은 다른 오일들과 조화를 이루었을 때는 비누화(saponification)를 촉진하고, 단단한 비누가 되도록 도와주기 때문에 비누 제작의 필수 오일로 취급된다. 비누의 사용 시 쉽게 물에 풀어지거나 녹아버리는 것을 방지하고 싶다면 팜 오일을 적당히 첨가해야 하고, 너무 단단하고 부스러지는 비누를 피하려면 지나친 팜 오일의 첨가를 삼가 해야 한다. 팜 오일의 이런 특징들은 수지(tallow, 동물성 기름)와 매우 닮아 있어 식물성 수지라고도 불리는데 동물성 기름을 사용하기 꺼려하는 분들에게 수지의 대용으로도 많이 이용된다.

팜 오일은 용도에 따라 추출부위가 다르다. 주로 Fruit, Nut(견과), Trunk(줄기)로 분류하여 이용한다.
① Fruit
․ 식용 : 조리용, 마아가린, 코코아 버터 대용
․ Oleochemical : 스테아린(양초제조), 비누, 세제, 윤활제, Biodiesel(생물체연료)
- Fibre(섬유) : 파티클보드, 펄프, 종이
- Sludge(찌꺼기) : 비누, 비료, 조사료

② Nut
- Kernel : 조리용, 셀러드 기름, Oleochemical
- Palm Cake : 비료, 조사료용
- Shell(컵질) : 탄소탄, 파티클보오드, 활성탄소
- Empty bunch : 펄프, 종이, 파티클보오드, 비료, 에너지

③ Trunk(줄기) : 가구, 파티클보오드, 조사료, 에너지, 전분원료

식용뿐만 아니라 Oleochemical 산업의 원료 등 다양한 용도를 가지고 있고 낮은 콜레스테롤 함유량 등으로 경쟁재화인 콩기름과 해바라기기름보다 유리한 점이 있다. 또한 팜 오일의 단위면적당 생산량이 콩, 해바라기 등 다른 작물에 비하여 6배정도 높은 점은 팜 오일 산업의 경쟁력우위를 보여주는 핵심적인 장점이다. 이러한 팜 오일의 놀라운 단위면적당 생산량은 전 세계 식물성 기름생산량의 22%를 팜 오일이 차지하고 있으나 재배면적은 2%에 불과하다는 점은 식물성 기름생산을 위한 열대림지역에서의 산림의 농지로의 전환이라는 환경적 역기능을 최소화 할 수 있는 장점도 함께 가지고 있다 .


3 식물의 역사
동남아시아로의 유래는 1848년 인도네시아 Bogor 식물원으로 아프리카에서 관상용으로 이식된 것이 최초였으며, 착유를 목적으로 한 재배는 말레이시아에서 1911년 처음으로 이루어졌다. 현재, 팜 오일은 오랜 가공 기술의 축척으로 뛰어난 정제기술을 자랑하는 말레이시아 산이 시장에서 최고로 인정받고 있다.

4 치유특성


5 마음에의 작용


6 몸에 대한 작용
인체에 유익한 고밀도 콜레스테롤 (HDL-C) 과 DLD의 비율을 향상 시켜, 심장 질환 예방에 도움을 준다. 천연 키로티노이드를 다량 함유(700~1,000ppm / 당근의 15배) 하고 있어, 항산화작용 뿐만 아니라 항암 기능까지 하는 것으로 최근 밝혀지고 있다.


7 피부에 대한 작용
팜 오일이 함유된 비누는 거품이 오래 지속되며, 피부를 윤택하게 해준다.


8. 기타
- 과명 : Arecaceae
- 학명 : Trachycarpus excelsa
- 노트 : 베이스
- 원산지 : 서아프리카
- 추출법 : 압착법
- 추출부위 : 과육, 종자